Descrizione
VITIGNO: Chardonnay IGP Salento Biologico
ZONA DI PRODUZIONE: Masseria Mita comune di Crispiano, provincia di Taranto.
EPOCA DI RACCOLTA: terza settimana di agosto.
VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA. Vendemmia meccanizzata effettuata alle prime ore dell’alba. Pressatura. Fermentazione del mosto a temperatura di 15°C per circa 10 giorni.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: fresco, fruttato.
SAPORE: secco, delicato, armonico, piacevolmente acido.
TENORE ALCOLICO: 12,5% vol.
Si serve alla temperatura di 8-10°C.
ABBINAMENTO: suggerito su piatti di pesce in genere, soprattutto grigliate.
