Descrizione
Vitigno: Negroamaro IGP Salento Biologico, vitigno autoctono delle province di Taranto, Brindisi e Lecce pervenuto secoli fa dalla Grecia.
Zona di produzione: Masseria Mita, comune di Crispiano, Provincia di Taranto
Epoca di raccolta: prima settimana di settembre
Vinificazione: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologicain applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA. Vendemmia meccanizzata effettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura breve con macerazione a fredddo. Fermentazione a temperaturacontrollata di 15° – 16°.
Colore: rosato violaceo
Profumo: intenso di frutta fresca, tendente al melograno
Sapore: fresco ed equilibrato
Tenore alcolico: 12,5% vol. – Servire alla temperatura di: 12°C
Abbinamento: Crostacei, pesce, pietanze mediterranee e suggerito vivamente come aperitivo.
