Primitivo IGP Salento Biologico – Masseria Mita

 10,00

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Descrizione

VITIGNO: Primitivo IGP Salento Biologico

ZONA DI PRODUZIONE: Masseria Mita comune di Crispiano, provincia di Taranto.

EPOCA DI RACCOLTA: prima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA.  Vendemmia meccanizzata effettuata alle prime ore dell’alba. Fermentazione a temperatura controllata di 22-24°C per 8-10 giorni, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri. Malolattica spontanea subito dopo la fermentazione alcolica.

COLORE: rosso rubino brillante con riflessi violacei.

PROFUMO: bouquet avvolgente, intenso di ciliegia e amarena, piacevolmente speziato

SAPORE: attacco dolce e sapido, un centro bocca importante e bilanciato, finale persistente.

TENORE ALCOLICO: 14% vol.

SI serve alla temperatura di 18°C.

ABBINAMENTO: suggerito su primi piatti a base di sughi rossi, carni rosse e cacciagione.