Descrizione
Vinificazione L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.
Affinamento La maturazione avviene per circa dodici mesi in recipienti di acciaio inox. Il vino viene imbottigliamento alla fine dell’estate per permettere un completo affinamento del prodotto.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ampio, elegante, di grande complessità, con sensazioni di ciliegie fresca, more, mirtillo e ribes, armonicamente sposate a note speziate morbide.
Gusto: morbido, strutturato, sanguigno, con tannini dolci a trama fitta, acidità in equilibrio; retrogusto fruttato con richiami di aromi del sottobosco.
Abbinamenti Carni rosse, arrosti, selvaggina da piuma, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 17 – 18 °C
